Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 一般人對情緒勞動這個詞很陌生，但情緒勞動的實況其實大家都很熟悉。

接著，出乎意料地，我收到了一份令人感到非常愉悅的驚喜，在亞馬遜國家研究院的資深植物學家，威廉・洛德里格博士（Dr. William Rodrigues）的推薦下，我獲得了古根海姆獎學金，且當時所申請的專題被批准了。牠的歌聲持續了好幾分鐘，婉轉悠揚、美妙無比。

許多小屋似乎已荒廢一段時間。在我們抵達毛埃斯的前一天，我和本托（Bento）一起進行最後一次的植物採集。在那裡，我可以掛起吊床，在踏上毛埃斯河的旅程前享受幾個平靜的夜晚。那是一趟成功的外出經驗，因為我發現了一株極美的鳳梨科植物，粉心五彩鳳梨（Neoregalia eleutheropetala）[3]，它豔麗的緋紅色蓮座狀葉融合了橄欖綠，中心是從紫色到白色的小花。有了獎金的慷慨資助，使得我獲得好幾趟能造訪亞馬遜流域新區域的機會。

在烏魯帕迪河（Rio Urupadi）的河岸，我發現了一些可愛的蘭花，包含擬紫羅蘭（ Ionopsis utricularioides）和亞馬遜飛燕蘭（Mormodes amazonica）[2]，也激起了我繼續探索其他支流，特別是阿莫耶納河（Rio Amoena），因為有人告訴我，在它的源頭有座瀑布，所以對那邊懷抱期望。多年下來，水和風已將每一株樹木塑造成精美的雕塑品，當小船經過時，所濺起的水花會輕輕地拍打著它們的周圍，並穿越枝幹，因此在它們之中，有許多是中空的，就像是只剩下一層空殼。的確，有些蔬菜無法完整提供我們需從食物中取得的九種胺基酸，但只要在飲食中納入各式各樣的植物性食物，盡量多吃各種蔬菜、堅果、種子與豆類，即可攝取到所有的必需胺基酸。

我們能利用的蛋白質其實多得不自知。當然，一塊肉的密實度是比羽衣甘藍來得高。如果只用櫛瓜當配菜，或偶爾吃點萵苣和番茄沙拉也都沒用。以羽衣甘藍為例，這種蔬菜有五一%的蛋白質，幾乎和等量的牛排不相上下，而且還富含鈣質與其他礦物質，對人體的整體影響是正面的。

連知名營養學資訊來源的建議量，也會讓我們攝取過多。植物性蛋白質有維生素、礦物質、酵素、植物營養素與其他有益的化學成分。

那我們的免疫系統呢？對植物性食物有什麼反應？事實上，蔬菜水果含有某些物質，對食用它們的生物（包括人類）而言是有毒的。你的需求可能起起落落，端視於活動量，或是你吃的其他食物唯有不斷求知，方能接近逍遙之境，然而，又豈能陷於求知之中呢？畢竟，人生「一受其成形，不亡以待盡」，生命「行盡如馳」，不可「與物相刃相靡」，又能與無用之知「相刃相靡」呢？ 知識浩瀚無垠，若是漫無目的，隨之而迷失自我，其實質便不是求知，而是消磨。三年之後，未嘗見全牛也。

否則，在〈逍遙遊〉中，何以大鵬一定要克服艱難飛往南冥呢？又何以稱宋榮子和列子「猶有未樹」呢？在後文中，何以庖丁要耗時數年以精通解牛之技呢？不必懷疑莊子的進取之心。若通此道，「可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。」 庖丁解牛，妙在養生 養生主旨之三：遊刃有餘，善刀藏之 庖丁解牛的故事，其核心要義，當然在於「善刀而藏之」，這便是最直觀的養生之術。倘若吾生無涯，而知有涯，那麼，便可隨意為之，大不了從頭再來。

吾生也有涯， 而知也無涯。咦，莊子怎麼能教人「為惡」呢？有些人看到這句話，便不免有所躊躇，想要替莊子打圓場，將「為惡」解釋成一點點小的壞事，或者惡念之類，總之不肯把它當成惡行來理解。

故此，莊子鄭重告知：心中之善惡不須與人爭辯，所做之事若為他人口中之善事，則泰然處之，不要為名所累。而現實卻恰恰相反，生有涯，知無涯，你我生在世間，恰如一粒微塵面對茫茫宇宙，沒有智慧的取捨怎麼行呢？悶頭亂撞怎麼行呢？若是再因此而揚揚得意，那就更不可取了。

」至此處，頗有些人認為「養親」之「親」字難解，便將其曲解為「精神」。《莊子》是哲學，並非玄學。若是有一天，某個其他部位，譬如手腳和脊梁非要斷一個不可，那當然要全力保住脊梁了。」這不正是莊子一貫的理念嗎？不正是養生中最樸實的思想嗎？不正是「緣督以為經」的一個延展嗎？ 庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音，合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。」汝之蜜糖，吾之毒藥，此之惡可能是彼之善，善惡豈可一概論之？此國法令嚴禁之事，一定是惡事嗎？彼國法令未禁之事，一定是善事嗎？個人行走於世間，心中自然能夠分辨善惡，此善惡也必然會與他人發生衝突。所做之事若為他人口中之惡事，則謹慎從事，不要為刑所罰。

始臣之解牛之時，所見無非牛者。吾生也有涯，而知也無涯 養生主旨之一：不妄隨，不妄知 生命是有限的，知識是無限的，而若是以有限的生命，去追隨無限的知識，那不是很勞而無功的嗎？「殆已」。

不過，仍有一些關鍵的細節，不得不辨。惡就是惡，為惡就是為惡，不須有所掩飾。

那麼，生命的意義，不就是人生的督脈嗎？無論名聲、利益，還有哪個能比生命的意義更重要呢？這便是「緣督以為經」的道理，也即是養生之主旨。彼節者有間，而刀刃者無厚，以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。

文：陳可抒 人生在世，皆欲逍遙。也即是所謂「緣督以為經」。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎。已而為知者， 殆而已矣。

若是把這種消磨反而當作真知，受其迷惑，那麼，這迷失就只會無窮無盡了。為善無近名， 為惡無近刑， 緣督以為經， 可以保身， 可以全生， 可以養親， 可以盡年。

不過，何為督脈，何為旁脈？理論容易闡明，實踐起來卻很不易，在本篇後半段，莊子又以幾個寓言加以說明。是以十九年而刀刃若新發於硎。

吾聞庖丁之言，得養生焉。本篇是《莊子．內篇》立言的最後一篇，在篇尾，莊子意味深長地表示：「指窮於為薪，火傳也，不知其盡也。

換言之，前三篇為體，為認識論，後四篇為用，為方法論，明悟了前三篇的立言，便猶如手中擎起智慧之火，可照亮世間的重重暗霧。莊子怎麼會有這樣因噎廢食的號召呢？這一段的本意，是提醒人們要講究方法，而不是一味地盲動，更不是停頓不前。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。除此以外，莊子還同時給出了一句意味深長的勸誡：做善事不要貪圖名聲，做惡事不要觸碰刑罰。

」後面〈人間世〉等四篇雖然也有立言，卻更偏重於莊學與實踐的結合。技蓋至此乎？」 庖丁釋刀對曰：「臣之所好者，道也，進乎技矣。

「養親」便是養護親人的原義，不必引申或曲解。惡也好，善也罷，無非都是片面的定義而已，根本不是永恆的準則，怎能用它們表面的呈現來束縛彼此的內心呢？唐堯、虞舜發起戰爭，是善呢，是惡呢？成湯、周武舉旗反叛，是善呢，是惡呢？世間哪裡有針對善惡的統一標準呢？ 這個問題在〈齊物論〉中已經討論過了：「自我觀之，仁義之端，是非之涂，樊然殽亂。

方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。而人們終其一生，也必然要以脊梁為主心骨。